当初还以为是自己的厨艺问题。
后来回到老家，又炒了一盘，一样的炒法，一样的调料，但是味道却有天壤之别。
他这才知道，原来是食材的问题。
身为五星级大厨，他很清楚，挑选食材在厨艺中占据三成的比重，绝对不是虚夸，而是真实的。
没有好的食材，厨神也做不出好滋味的菜出来。
这也是叶水生要亲自来挑选食材的原因。
走到了一排肉案前，叶水生扫了一眼，就能大概分辨出，什么样的肉是饲料加高科技整出来的，什么样的肉，是采用传统手法养出来的。
转了一圈，都没有找到合适的肉。
其中有两家的肉看起来不错，但是闻了闻，就知道，这种肉，不算品质特别好。
是靠饲料养出来的。
只有农村自家用粮食养的年猪，那才是最好的肉。
忽然前面有人吵吵嚷嚷的，挤进去一看，是一个老农民牵着一头猪，愁眉苦脸的。
“老头，你这头猪最多两百斤，就要卖两千六百五？你是不是疯了。现在猪肉价格都要不了十块钱一斤。”一个屠户叉腰指着老农民的鼻子骂道，“你是不是想钱想疯了。”
老农民低着头，固执的说道：“少了两千六百五，咱就不卖。”
他的脸上，满是皱纹，愁苦的化不开。
抽着水烟袋，蹲在地上，眼睛就盯着地上的地面。
“我倒要看看，哪个傻子愿意买你的猪。”屠夫拿着锋利的刀，指指点点的，嘴里一直骂骂咧咧的。“一千六，再多就没了。”
老农民依旧不为所动。
“现在生猪价格才八块，你这不到200斤，我给的价格够高了。”屠夫依旧叫喊着。
显然是看上了这头猪，却不想当冤大头，出两千六百五拿下这头猪。
路人也指指点点的：“老头，你看看猪肉摊上的肉，五花肉、前夹肉、坐墩肉都才十一块钱，有便宜的，十块钱也能买到。你这生猪卖十五一斤，真的是疯了。”
“老头你是没见过世面吗？”
“想钱想疯了。”
“现在的人啊，真是啥人都有。”
“我看他今天要是能卖出去，那才是奇怪了。”
“傻子才会买。”
赶大集的人们是最喜欢看热闹的。
赶大集的目的，一多半不是买东西的，而是来看热闹的。
对于这种热闹场面，哪能放过。
人们你一眼我一语的，都在笑话老农民。
老农民却依旧蹲在地上，低着头，一言不发。
屠夫依旧提着刀，对着老农民指指点点：“你这头猪，整个集市上，也就我愿意出一千六买下来。你要是错过了，就准备牵着猪回家吧。”
老农民依旧不动，脸上纵横交错的皱纹下，也看不出他到底是什么表情。
只有手里的水烟袋，呼噜噜的响着，他的嘴里一口浓烟一口浓烟的冒着，将他也隐藏在了烟雾之中。
“我看有哪个傻子会买你的猪。”屠户泄气了，“要是有人买，我把头卸下来给你当球踢。”
人群中爆发出一阵哄笑。
笑的不是屠户，而是那个老农民。
但是这些哄笑声却戛然而止，因为，一个洪亮的声音压住了人们的笑声：“我买！”
屠户的眼睛瞪大了，人群也瞪大了，一个个不可思议的看向声音发出的人：一个帅气、阳光、健康的年轻男人。
不是叶水生，又是谁呢？
“喂，小子，凑什么热闹，一边去。”屠户有些怒了。
叶水生扭头看看小小：“给钱。”
“嗳！”小小拿出钱包，就在屠户不可思议的眼神中，数出了两千六百五，递给了叶水生。
叶水生握住老农民的手，将钱塞了进去：“你点一点。”
人群又哄笑起来：“张屠户，把你的头卸下来啊，我们也来一场村超。”
“别说，张屠户这张大脸，真圆，当球踢绝对行。”
“我也要踢一脚。看看人头做的球是不是好玩一点。”
村民们肆意的嘲笑着。
看热闹的人群就是这样，那边形势不对，就往那边挤兑。
屠户看看老农民开始点钱，跺跺脚，拿起菜刀指着叶水生叫道：“小子，你行。拆我的台是吧，我倒要看看，你今天怎么杀猪。有本事，你牵回去继续喂。”
快两百斤的猪，继续喂绝对亏本。
猪已经过了快速生长期，再喂，就长的慢了。
叶水生呵呵一笑：“我就不信，没了你张屠户，我们就只能吃带毛的肉。”
屠户扭头邪笑着说道：“你说对了。这里所有杀猪的，都听我的话，我倒要看看，谁给你杀猪。”
叶水生也不多说什么，牵着猪，继续逛大集。
老农民清点了几遍，确认无误后，这才慌慌张张的离开了。
其他人看看没有热闹可看了，也都散了。
“水生哥，这头猪明显贵多了，你为啥要买？”小小是个懂事的孩子，付钱的时候什么都没问，她知道叶水生一定有他的原因。
叶水生牵着猪，就像是牵着一头宠物一样，在集市上很显眼的走着：“这是纯正的土猪肉，家养的年猪。这种肉做大席，才是绝配。”
“哦。”小小若有所思的样子。
“还有一个重要原因，这户人家应该是遇上难事了，不得不把年猪拿出来卖。”
小小这才恍然大悟。
是啊，谁会把自家的年猪拿出来卖？
什么叫年猪，当然是不喂饲料，不搞高科技，就用纯天然的喂法喂大的，准备过年杀了自己吃的猪。
这种猪拿出来卖，绝对亏本。
年猪，吃的是南瓜、红薯、玉米、西瓜、麸皮、高粱、野菜等等纯天然有机猪食，成本可不是那些饲料能比的。
不能以价格衡量这种猪肉的价值。
能把年猪拿出来卖，那就说明这家人真的遇上事，急需要钱。
而且，要的钱数应该就是两千六百五，要不然老农民也不会死咬着这个价格不松口。
“这鱼不错，大青鱼，烧鱼块最好，还是水库里的鱼，买下。”叶水生牵着猪，走到了一个卖鱼的摊位前。
鱼也是分产地的。
最好的鱼就是汉江鱼。
大江大河水面宽广，出产的鱼味道最好，价格也最贵。