“莫愁夜，你还我的感情，竟然见色起意，想吃厨子的豆腐。”
“楼上的叫什么叫。这么帅气的小哥哥，我看了都心痒痒的。要是我在现场，不光要擦脸上的汗，还要擦身上的汗……哎呀，好害羞。”
“莫愁夜春心动了，完了，要掉粉了。”
“楼上的看清楚，直播间从几百人现在上涨到了几万人了。你还说掉粉，我看继续下去，多半要涨不少的粉丝。”
不管直播间的热闹，莫愁夜也感觉到自己的唐突了。
她偷偷的看了看叶水生，但是叶水生却毫无察觉，反而是再次流汗了，就习惯性的把头伸到了莫愁夜的面前，等着她擦汗呢。
一副习以为常的样子。
再看看他身边围着的那些虎视眈眈的嫂子、婶子们，莫愁夜就明白了，他不是故意的，而是很自然的让自己擦汗哩。
要是自己不擦，旁边的女人们都会抢着擦呢。
……
沔阳三蒸，是鄂省中部地区一道有名的蒸菜。
采用的是粉蒸的形式。
经过本县多年来的改良，蒸笼格子已经成了本县的一大特色菜。
是本县大席中必备的两道菜肴之一。
另外一道菜肴就是有五百年历史的蟠龙菜。
今天的蒸笼格子大席，更是一道极具农村特色的特殊大席。
也只有在农村，才会有这种形式的大席。
整个大席，除了开胃菜以外，就只有这一道菜。
而这道菜里，可以包罗万象，应有尽有。
今天叶水生做的蒸笼格子大席，包含的食材足足有几十种。
荤菜有：五花肉、土鸡、土鸭、土鹅、肥肠、鳝鱼片、白鲢鱼片、野猪肉片、排骨、牛腩等十几种荤菜。
素菜更多，常见的有土豆、南瓜和红薯，除此之外，还有茼蒿、君达菜、趴地白菜、红苋菜、豇豆、香芹、芫荽、辣椒、红白萝卜、晒干豇豆、腌腊菜等等。
地上摆放着十几个盆，里面都是腌制的各种肉类食材。
粉蒸菜好吃的关键，第一个是大米磨成的粉要够味、够足。
第二个是肉菜要腌制入味。
每一种荤菜的腌制方法也很讲究。
牛肉羊肉的腌制，要用白酒、辣椒、胡椒粉压腥，要拌上本地特产的晾晒的蚕豆酱，再加上辣椒酱，腌制半小时以上。
而鱼肉的腌制就简单许多，稍微放点盐，杀杀水，稍稍腌制十分钟，就要码上蒸笼，准备上锅蒸。
以免鲜味流失。
五花肉和排骨的腌制，是最考究的。
因为五花肉和排骨是蒸笼格子的主力，必须要腌制入味。
叶水生腌制五花肉和排骨，也是有自己的独门秘诀。
撒上盐、胡椒粉、辣椒粉这几道基本的调味料，然后倒上从村民家要来的自家晒出来的蚕豆酱和自制酱油，撒上点点味精提味，还要洒一点点自酿的米酒去腥。
充分搅拌后，再淋上榨油坊榨出来的土香油，充分的搅拌，再腌制半小时。
最后撒上足量的米面，再次充分的搅拌，让米面均匀的沾满每一块肉片和骨头上，就算是腌制完成。
眼看时间就要到了十点。
紧张的码盘时间到了。
十五个桌面大的蒸笼格子一字摆好，帮厨的六婶四嫂就把各种拌好了米面的蔬菜开始分门别类的码放整齐。
最下面垫底的是粗筋的君达菜。
这种菜，不管是炒还是烧，都粗糙难吃。
筋多又粗，吃起来又没有味道。
所以农村基本上对于君达菜的处理只有两种，要么喂猪，要么做腌菜。
但是本县的居民发现，君达菜做垫底的蒸菜，蒸烂之后，十分好吃。
堪称排名第一的垫底蔬菜。
第一层的君达菜铺好后，就开始码放其他的素菜。
土豆、红薯和南瓜各占一个小区域，颜色分别是白色，黄色，红色。
三种蔬菜，一共占据了大约三分之一的空间。
蒸笼的其他地方，继续摆放其他的蔬菜。
红苋菜独霸一方。
青色的茼蒿，紧紧的挨着红苋菜。
这两种菜，也是做蒸菜的哼哈二将，口感味道最好。
也独占三分之一的地盘。
其他的地方再摆放上趴地白菜、豇豆、芹菜、红白萝卜、香菜、青菜、腌腊菜、干豇豆等其他蔬菜，整个素菜区就摆放完毕。
黄色的土豆，白色的红薯，红色的南瓜，鲜红的苋菜、碧绿的茼蒿、黑色的干发菜……
五颜六色，看着就有食欲。
现在就到了最关键的码放肉菜的步骤了。
肉菜中，数量最大的五花肉和排骨早早的就裹上了米面，开始摆放。
摆盘的顺序基本上就是一片五花肉，夹上其他的肉类，然后再一块排骨，再夹上其他的肉块。
荤菜中，也有一道素菜间杂在其中。
这唯一的素菜就是香干。
本地特产的石牌香干，豆香味浓郁，入口弹牙，口感很好。
干吃豆干都是一种美味。
将香干斜切成薄片，无须调味，直接摆盘。
间杂在一片片的肉菜中，就算完成。
等到蒸笼摆放整齐，大家居高临下就能看到，桌面大的蒸笼格子装的满满的。
每一片五花肉后面，都跟着的要么是鱼肉，鳝鱼片或者是鸡肉片、鸭肉片等等。
排骨也是如此。
所有的食材，均匀的码放整齐，形成了一个以中心为圆点的圆圈状。
叶水生又将调制好的肉圆子，裹上浸足水的糯米，就做成了一个个的珍珠圆子，摆放在整个蒸笼格子的最上方。
形成一道由珍珠圆子摆成的圆环。
再撒上红辣椒的碎粒，摆盘正式完成。
起锅的时候，还要撒上切碎的芫荽和葱花，就能 上桌。
只是看看，就让人垂涎欲滴，赏心悦目。
莫愁夜看得目瞪口呆。
她从未想过，蒸菜还能这样吃。
竟然把几十种食材，全部放在一个蒸笼格子里，一锅就给蒸了。
“这样蒸，不串味吗？我看鱼片和肥肠就挨着呢。”莫愁夜问道。
“蒸菜的魅力就在于，用大米粉，把所有的味道先统一起来，然后再让各自的味道充分的融合，最后形成一种超越原食材的复合味道。”叶水生笑笑，“串不串味，等下你吃了就知道了。”