姜钰从橱柜里选了一个漂亮的大盘子,把过了凉水的虾捞起来挨个摆盘。
随后,她在刚刚备好的料碗中选了盐、辣椒圈、蒜末和葱花,做了一个简单的调味,然后把小料碗放到白灼虾的中间,她摆盘时特意留出来的地方。
第二道菜完成。
她把做好的白灼虾和拍黄瓜一起端到桌子上,用菜罩子罩着。
接下来就是口水鸡了。
鸡还在焖,姜钰就先把配菜和料汁调好。
口水鸡的配菜是黄瓜,姜钰把篮子里仅剩的一个黄瓜拿出来洗干净,切成段后摆到盘子里。
一旁片鱼片的布兰迪看到了,问她:“黄瓜只要这么点吗?”
姜钰无所谓道:“已经有拍黄瓜了。更何况口水鸡大家肯定会多吃鸡肉,作为配菜的黄瓜意思一下就行了。”
到底老虎是食肉动物,就算大家喜欢吃她做出来的蔬菜,但比起肉来说,他们明显还是更青睐肉类。
她把加了辣椒油和大量花椒粒的料汁调好,用热油泼香,又稍微等了一会儿,锅里的五只鸡才焖好了。
她把野鸡放到凉水里过了一遍,然后剁成块,一块一块地摆在黄瓜上。
五只鸡摆了很大很大一盘,肉多得光是看着就很喜人,姜钰把加了辣椒油的调料淋在鸡肉上、又在旁边放了点香菜和辣椒圈点缀后,看着更是馋人。
“哇,这个口水鸡的卖相真的太好了!”
布兰迪处理完鱼,转头就看到了这一幕。
见没人注意到这边,姜钰从盘中拿了一小块鸡肉喂到她嘴边:“你尝尝,口水鸡不光是卖相好,吃着也很香呢。”
看着鸡块上红亮诱人的辣椒油,布兰迪张开嘴,毫不犹豫就吃了。
“好香,这个辣椒油好香。”
布兰迪嘴里还在嚼就忍不住赞叹出声。
姜钰挪动鸡块,把盘子中间的小空缺补上,语气略带骄傲道:“我就说了味道不错吧。”
“嗯嗯嗯,”布兰迪猛点头,“太好吃了,又麻又辣的。”
说完,布兰迪主动接过盘子:“我把它端到桌子上去,离我远一点,免得禁不住诱惑,脑中就想着它。”
姜钰挥挥手:“去吧去吧,正好把灶台的位置空出来。”
这么大一个盘子放到这里,占了不少的位置,她拿东西或者调调料都不太方便。
等布兰迪把口水鸡端走了,姜钰重新起锅烧油。
这次她是要做腊肉炒笋片,也是今天中午唯一一个炒菜。
受天气的影响,大家的食欲都有所下降,所以今天中午的五个菜中,有三个都是开胃的凉拌菜,剩下的两个一个是汤菜,一个是下饭的炒菜。
笋片和腊肉都是切好了的,只管往锅里放。
姜钰最先把蒜末放进锅里炒香,随后放入腊肉煸炒。
这些腊肉片都是半肥半瘦的,姜钰很是煸炒了一阵,把油脂都煸炒出来。
随后放入笋片翻炒。
腊肉是用大量盐腌制过的,炒菜时不需要再放盐了,姜钰只撒了一把葱花进去,翻炒两下就铲了起来,装入盘子里。
她简单把锅刷洗了一下,就开始做今天的最后一道菜了。
依旧是起锅烧油、爆香葱蒜的步骤,不过这次姜钰还额外往里面加了一点辣椒油。
辣椒油一下锅,锅里的香料无论是味道还是成色都上了一个档次。
把料炒香后,姜钰往锅里加入一大瓢清水,然后盖上盖子,直到锅里的水烧开。
烧开后,她最先放入不易熟的鱼头和鱼骨煮一会儿,然后才是鱼肉,至于片下来的那些、薄得烫一下就能熟的鱼片,要等鱼肉快煮好的时候才放。
最后的最后,姜钰用大勺子把锅里的鱼肉舀起来装到大碗里,又把篮子里仅剩的两个小辣椒切成圈,和香菜段一起,放在最上面作为点缀。
姜钰端着碗沿:“好了,我们……”
“是不是可以开饭了?”
早就被香味吸引过来的一众人,看到姜钰端着菜碗打算往凉亭那边走的样子,立马接嘴道。
姜钰被无声无息站到她后面的众人吓了一跳,得亏她紧紧抓着碗沿鱼汤才没有撒。
迎着一众人亮如星辰的眼睛,姜钰无奈地点头:“是是是,快帮忙把碗筷和桌子上的菜全都端到凉亭去。”
说完,她不等大家的反应就急冲冲地端着水煮鱼走了。
没办法,手里的碗实在是太烫了。
今天中午的菜全是大菜,个个都名副其实的大,凉亭的小桌子根本摆不下,姜钰把几个小桌子拼到一起才勉强放好。
随后就是打饭了。
高粱饭早就蒸好了,有甑子给它保着温,倒也没有冷掉。
姜钰揭开甑盖,一股米香味扑鼻而来,她贪婪地凑近闻了几下,有感而发:“好香哇!”
她拿过自己的碗,狠狠地舀了一大勺米饭,怕不够吃,还用勺子往下压了压,再添了点。
当然,她也不厚此薄彼,给每个碗都舀了满满当当的一碗红米饭。
舀到最后,甑子里还剩一些,姜钰把甑盖盖回去,然后招呼大家:“开吃开吃!”
“好嘞!”
虽然座位和座位之间有些拥挤,但这并不妨碍大家的吃饭热情。
姜钰提起筷子,最先尝的就是高粱饭。
用甑子蒸出来的高粱米带有一股竹子和木头的清香味,高粱是前几天割的新鲜高粱,蒸出来的饭松散饱满,虽然其中夹杂着一些碎米,但总体来说瑕不掩瑜,不管是闻起来还是吃起来都特别的香。
满意地咽下高粱饭,姜钰又把筷子伸向了离她最近的口水鸡。
淋了一层辣椒油的口水鸡外观非常漂亮,调味料中被热油泼香的花椒粒更是让鸡肉麻辣鲜香,好吃到停不下来。
在现代吃过众多美食的姜钰还稍微好一点,其他人是吃了一口就毫无抵抗力。
“好好吃!好过瘾!”
米娅被天气的炎热加上口水鸡的麻辣逼得面色通红,却还是停不下来。